کبه لبنانی و سالاد تبوله لبنانی
کبه هم با بلغور گندم و هم با برنج درست میشه که من اینجا دستور بلغور رو براتون میزارم.
ابتدا مایع گوشتی رو درست کنید. با مقدار خیلی کم روغن پیاز رو تف داده و گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و نمک و فلفل و ادویه گوشت و کمی کشمش پلویی اضافه کنید و بزارید خنک بشه. بلغور گندم رو با آب خیس کنید و بعد آبکشی و چرخ کنید و به آن نمک و فلفل و زردچوبه و بدلخواه زعفرون غلیظ اضافه کنید و خمیر منسجمی درست کنید. از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته داخل دست فرم بدید و کمی از مواد گوشتی داخلش بریزید و سر و ته آنرا جمع کرده و دوباره فرم دهید مانند شکل. یک ساعت داخل یخچال استراحت داده و بعد داخل روغن داغ با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. حرارت کم باعث باز شدن کبه ها میشه.
اما سالاد تبوله تشکیل شده از بلغور گندم که با آب گرم خیس خورده و کمی خیار و گوجه ریز شده و جعفری تازه و پیاز قرمز یا پیازچه ریز شده و ابلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل